Fuentes
de leche de vaca…. Un alimento prodigioso
A la leche se la conoce como un alimento completo,
esto no es verdad… ya que es muy nutritivo y tiene importantes niveles de micro
y macronutrientes pero tú debes completar tu alimentación con todos los grupos
de alimentos, no sólo con los lácteos.
La leche de vaca es un alimento altamente
nutritivo, indicado para cualquier edad, especialmente en los niños, ya que
esta contiene importantes cantidades de agua, carbohidratos, proteínas, grasas,
vitaminas y minerales que ayudan a su crecimiento. La lactosa es la responsable
de dar el sabor dulce de la leche, pero se debe tomar en cuenta que hay
personas que no pueden digerirla, para ellos se recomienda la leche
deslactosada. Entre las proteínas más destacadas se encuentra la caseína,
importante para la formación de músculo y enriquecimiento de los mismos. Las
vitaminas A, D, E, B son las que más forman parte de la leche. Uno de los
minerales que predomina en su composición es el calcio. Para que este sea
absorbido adecuadamente se requiere buenas fuentes de vitamina D.
Además de estas propiedades nutricionales, existen
beneficios de parte de los microorganismos que la componen que te ayudan con su
salud intestinal.
Sabías que… La mujer absorbe el 100% del calcio
ingerido hasta los 30 años de edad…. Y que a partir de esta edad la absorción disminuye
pero recién desaparece a los 70 años! Así que a consumir leche…
No tienes pretextos para no consumirla! Vamos a ver
donde la podemos encontrar….
Leche entera/semi/ descremada
Leche deslactosada
Leche diluida (café)
Leche saborizada
Leche condensada
Leche evaporada
Leche en polvo
Yogurt
Queso
Queso Crema
Crema de leche
Crema agria
Además todos estos pueden ser modificados como
alimento funcional, dando una propiedad adicional a la leche que beneficia tu
salud.
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